Como ya he dicho tantas y tantas veces, todo lo que tenga que ver con el desayuno me pierde..
Así que os podéis imaginar como me tienen estos bollitos, además son tan sencillos de preparar, que no da ninguna pereza hacerlos.
Con la cantidad que os voy a dar en la receta, veréis que os salen ocho unidades, pero lo bueno de esto, es que no pasa nada si no os apetece comeros todos, ya que los podéis congelar y sacarlos cuando más os apetezca, y os aseguro que están igual de buenos.
Me parece una opción genial cuando podemos congelar, así se puede aprovechar genial.
Los podéis complementar como más os guste, tanto de forma dulce como salada, os aseguro que están igual de deliciosos.
Incluso si os los coméis solos veréis que están riquísimos también.
Como os he dicho al principio yo me los tomo siempre para los desayunos, pero os vale tanto para este momento como para meriendas, o el momento que más os apetezca.
Esta receta es de Jorge de Cocinillas TM5, un chico que nos enseña unas recetas súper súper interesantes, y que os aseguro que vale la pena probar.
Él nos enseña recetas para Thermomix, pero las podéis adaptar a cualquier otro robot o bien hacerlas de forma tradicional.
A mi ya sabéis que me gusta emplear máquinas en mis elaboraciones, pero la forma tradicional me pierde.
¡Así, que hoy vamos a ver las dos caras!
¡Vamos a ello!
Ingredientes que Necesitaremos
- 500g de harina de fuerza
- 25g de levadura fresca
- 300g de leche entera
- 50g de mantequilla
- 60g de azúcar
- 1 huevo (para pintar)
Como lo Haremos
- Ponemos la leche en un recipiente y lo llevamos al microondas durante 1 minuto a potencia media, para tal de que la leche esté tibia. Necesitamos que la leche coja temperatura para tal de activar nuestra levadura.
- Desmigamos la levadura y la incorporamos a la leche, hasta que no quede ningún resto de levadura. Reservamos.
- Pasamos a poner en un bol amplio, la mantequilla y el azúcar, la mantequilla es importante que la tengamos en pomada, para poder integrarla con mayor facilidad.
- Pasamos a integrar con la ayuda de unas varillas manuales o eléctricas, hasta formar una crema.
- Vamos añadiendo la leche poco a poco, mientras vamos incorporando con las varillas, hasta crear una masa homogénea.
- Pasamos a incorporar la harina, lo podemos hacer en varias tandas para poder integrarla mucho mejor. Nos podemos ayudar con una pala o simplemente con nuestras propias manos, y nos quedará una masa fabulosa.
- Una vez que tengamos nuestra masa lista, vamos haciendo las porciones. Yo en concreto lo he dividido en ocho unidades, pero la podéis hacer en los trozos que queráis.
- Batimos un huevo y pincelamos nuestros bollitos.
- Dejamos sobre una bandeja con base de papel de horno, y tapamos con un paño y dejamos fermentar durante 1h o hasta que doble su volumen.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Una vez que nuestros bollitos hayan fermentado y la temperatura de nuestro horno esté lista, los horneamos durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar y a disfrutarlos.
- Ponemos la pala de amasar y echamos la leche, con la temperatura a 50ºC durante 2 minutos. Tapamos, Esto lo haremos para calentar la leche y así de esta manera poder activar la levadura.
- Abrimos el vaso y desmenuzamos la levadura, volvemos a tapar y dejamos 1 minto a la misma temperatura y con velocidad 2. Tapamos.
- Abrimos y añadimos la mantequilla y el azúcar, no hará falta poner temperatura, ya que con la temperatura residual que tenemos, podremos trabajar perfectamente.
- Programamos durante 2 minutos a velocidad 2 y tapamos.
- Abrimos y echamos la harina, programamos 3 minutos a velocidad 3.
- Colocamos papel de horno en una bandeja apta para horno, dividimos en ocho unidades.
- Pincelamos nuestros bollitos con huevo batido.
- Tapamos con un paño y dejamos fermentar durante 1h o hasta que doble su volumen.
- Pasado el tiempo precalentamos el horno a 180ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 15min.
- Dejamos enfriar y a disfrutarlos.
