No lo puedo evitar, me encanta el mundo relacionado con todo tipo de masas, pero es que las magdalenas me tienen conquistada.
Existen tantos tipos diferentes, que es imposible cansarse de ellas.
Me encantan todas las masas que le añadimos unas cuantas chispas de chocolate, le da un toque genial.
¡Que por cierto os aviso que se avecinan unas galletas brownie! ¡Os van a encantar!
Nunca había probado a hacer unas magdalenas de nata, y la verdad que son súper conocidas, así que no me podía seguir resistiendo.
Sólo me faltaba ver el súper recetón que nos enseñó Anna, del perfill Anna Recetas Fáciles, así que me puse a ello.
El resultado fue unas magdalenas súper esponjosas, cremosas y con un sabor espectacular. Con una receta súper sencilla y rápida.
¡Así que vamos a por la receta, con sus mejores trucos!
Pero antes de ello... ¿Os gustaría hablar sobre los diferentes tipos de cápsulas que tenemos para hacer magdalenas? ¿Instrumentos para hacer magdalenas? ¡Lo podríamos hacer en una entrada en el blog!
Ingredientes que Necesitaremos
- 250g de harina común
- 3 huevos XL
- 200 ml de nata
- 100g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 15g de levadura Royal
- 1cdta de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 75g de chispas de chocolate
Antes de empezar...
- Nunca sobrebatiremos la harina, ya que eso hará que se desarrolle el gluten de la harina y nos queden apelmazadas.
- No abriremos el horno mientras que nuestras magdalenas están subiendo.
- Para crear un buen copete hornearemos nuestras magdalenas durante 5 minutos a 220ºC y 10 minutos a 200ºC; os aseguro que el resultado es increíble.
- No cargaremos demasiado las cápsulas, ya que sino se desbordarán. Siempre las llenaremos 3/4 de su capacidad.
- Llenaremos las cápsulas con una cuchara medidora, para que todas nos queden del mismo tamaño.
- Usaremos bandejas para cupcakes para que no se deformen.
- Utilizaremos siempre ingredientes de calidad para garantizar un buen resultado.
Como lo Haremos
- Cogemos un bol de trabajo y ponemos los huevos junto al azúcar, batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que monte y se forme una mezcla cremosa.
- Pasamos a añadir los ingredientes húmedos: la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y por último la nata. Incorporamos con la ayuda de las varillas, hasta crear una masa totalmente homogénea.
- A la harina le incorporamos la levadura y una pizca de sal, la tamizamos, para tal de crear una harina fina sin grumos ni imperfecciones. La podéis hacer tanto con tamiz como con colador, el resultado será el mismo.
- Incorporamos la harina a la masa con nuestras varillas eléctricas, una vez que no quede ningún resto de harina paramos de batir.
- Añadimos las chispas de chocolate, reservando unas pocas para el horneado.
- Con la ayuda de una lengua pastelera las incorporamos a la masa.
- Tapamos nuestra masa con papel film y llevamos a la nevera.
- Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo.
- Cogemos nuestra bandeja de cupcakes, y ponemos sobre cada cavidad cápsulas de papel desechable.
- Pasado el tiempo de refrigeración, pasamos a verter con la ayuda de una cuchara la masa en las cápsulas. Nunca hasta su total, rellenaremos de la forma que indicamos en los consejos.
- Las chispas de chocolate que nos habíamos reservado, pasamos a echarlas por encima de las magdalenas.
- Horneamos a 220ºC durante 10 minutos, y para terminar a 200ºC durante 5 minutos.
- ¡Veréis que copete tan espectacular se os queda!
- Sacamos del horno, y sacámos las magdalenas de la bandeja, y las dejamos enfriando en una rejilla.
- Servimos.
