Magdalenas de Chocolate y Plátano

Si me seguís desde hace tiempo por mis RRSS ya sabréis que soy una loca del chocolate y siempre busco hacer postres o pastas con chocolate. En mi opinión la vida con chocolate es mejor.

Y en esta ocasión decidí llevar el chocolate a unas esponjosas magdalenas; las cuales combiné con plátano.  

Es un sabor que le combina perfectamente, aunque os confesaré que en esta receta sobretodo buscamos el plátano por la humedad que le va a aportar a la magdalena.

¡Y os aseguro que le da una jugosidad increíble!

Además como ya he comentado en alguna entrada anterior, me encanta hacer magdalenas, tanto por su resultado final, como por ver como les crece el copete en el horno, no sé si seré la única fan de quedarme embobada como van creciendo las masas en el horno. 

Hay unas claves muy concretas para que nuestras magdalenas sean esponjosas y les salga copete; podríamos hablar un día de ello en un directo de Instagram o Facebook si os interesa.

¡Nadie nace enseñado!

Finalmente las decoré con azúcar glass, pero esta parte ya la dejo a tú elección. Incluso sin decoración estarán deliciosas.

Ingredientes que necesitaremos

• 2 plátanos maduros
• 120g azúcar moreno 
• 1 huevo 
• 200ml de nata
• 30ml de leche
•  40ml de aceite 
• Chorrito esencia de vainilla 
• 150g de harina 
• 1 cdta de levadura química
• 1cdta de bicarbonato 
• 30g de cacao
• 1 pizca de sal 
• Azúcar glass (decoración) 

Como hacemos las magdalenas

1. Pelamos los plátanos y en un bol los vamos troceando en trozos bastante finos, seguidamente añadimos el azúcar moreno y con la ayuda de un tenedor vamos chafando todo hasta conseguir la textura de un puré. 
2. Agregamos el aceite, el huevo, la esencia de vainilla, la nata y la leche. Con la ayuda de unas varillas manuales vamos incorporando todos los ingredientes.  
3. Ahora pasamos a tamizar y añadir  la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal; poco a poco para tal de no saturar la masa. 
4. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. 
5. Una vez que nuestra masa está perfectamente integrada y tiene una textura cremosa pasamos a coger una cuchara de helados (como la que os hablaba en la receta de Magdalenas de Zanahoria y Nueces) vamos repartiendo la masa por las cápsulas que habremos colocado en el molde  para magdalenas dejando un trozo para cuando crezcan en el horno. 
6. Las introducimos en el horno, y dejamos 30min a 180ºC aunque ya sabéis que esto depende de cada horno, cuando pinchemos y salga limpio eso significará que ya están perfectas. Pero antes de los 20min que NADIE abra el horno ya que se os hundirá la masa si lo hacéis. 
7. Dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla. 
8. Una vez frías espolvoreamos azúcar glass con un colador o simplemente las dejáis así.
9. ¡A disfrutar!